SINJAI, Jendela Satu— Pemerintah Kabupaten Sinjai melalui Dinas Perdagangan Perindustrian dan ESDM menggelar Bimbingan Teknis Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) untuk IKM Olahan Ikan di Aula Wisma Sandika Sinjai, Kamis (27/06/2024).
Bimtek yang diikuti sekira 20 peserta pelaku usaha ini berlangsung selama 3 (tiga) hari dan dibuka secara resmi oleh Kepada Dinas Perdagangan Perindustrian dan ESDM, Muh Saleh.
Dalam sambutannya Muh Saleh menjelaskan bahwa pelatihan GMP ini bertujuan untuk meningkatkan mutu produk olahan hasil perikanan yang dihasilkan oleh IKM secara konsisten sehingga aman dikonsumsi masyarakat.
“GMP atau Good Manufacturing Practices memiliki peran penting dalam sebuah industri pangan. Ruang lingkup GMP itu sendiri cukup luas dan hal ini penting untuk dipahami oleh pelaku usaha. Mari kenali apa sebenarnya GMP itu dan seperti apa ruang lingkup penerapannya” jelasnya
Ia juga mengungkapkan berbagai manfaat dari penerapan GMP, antara lain menjamin kualitas dan keamanan pangan, meningkatkan kepercayaan dan keamanan produk dan produksi, mengurangi kerugian dan pemborosan, serta menjamin efisiensi penerapan HACCP.
“Penerapan jaminan mutu merupakan langkah penting bagi pelaku usaha untuk mendapatkan pengakuan formal terkait. Ini diwujudkan dalam bentuk sertifikat good manufacturing practices (GMP) atau standar kelayakan pengolahan (SKP). Dalam penerapannya, GMP juga erat kaitannya dengan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), yang merupakan bagian penting dari penerapan standar keamanan pangan” tambahnya
Adapun narasumber yang akan membawakan materi pada bimtek ini berasal dari Dinas Perdagangan Perindustrian dan ESDM Kabupaten Sinjai dan instruktur dari Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Makassar.
Melalui kegiatan ini diharapkan dapat memberikan peningkatan pemahaman bagi pelaku usaha olahan ikan dalam penerapan GMP sehingga dapat menghasilkan produk yang aman, bermutu dan berdaya saing.
Komentar